Backen zu Weihnachten ist gerade für Kinder das Größte. Sie lieben es in der vorweihnachtlichen Zeit mit ihren Eltern Plätzchen und Stollen zu backen.

Diese Tätigkeit gehört in diese Zeit einfach hinein. Es müssen nicht Plätzchen in großen Mengen sein, die mit Kindern gebacken werden. Meist haben sie für solch eine große Aktion sowieso keine Geduld.

Einzig und allein die Tatsache, dass sie Teig ausrollen und ausstechen können reicht bereits um Kinderherzen höher schlagen zu lassen.

Die Vielzahl an Rezepten ist riesig groß. Die beliebtesten Kekse allerdings sind Vanillekipferl, Spritzgebäck und auch Spekulatius.

Sehr fantasievoll kann man in der Dekoration sein. Plätzchen erhalten gleich ein anderes Aussehen, wenn man sie mit Streuseln, essbaren Perlen, Zuckerguss und Schokoladenglasuren verziert.

Auf diese Art erhalten die Backwaren ein immer wieder neues Gesicht. Die Verzierungen machen gerade auch den Kindern sehr viel Spaß. Nicht nur gut schmecken können die selbstgebackenen Plätzchen, sondern sie sind auch noch als Geschenk zu verwenden. Omas und Tanten freuen sich immer wieder über selbst hergestellte Geschenke.

Lebkuchen gehören in jede Weihnachtszeit hinein. Es handelt sich um ein Gebäck, in dem verschiedene Gewürze enthalten sind. Die Varianten, die vom Lebkuchen gebacken werden, sind sehr weitläufig. Lebkuchen werden auch als Honigkuchen, Pfefferkuchen oder Gewürzkuchen bezeichnet. Bereits in den letzten Sommermonaten kommen die ersten Lebkuchen  in den Einzelhandel und können gekauft werden. Viele Menschen sagen allerdings, dass er erst im Winter richtig schmeckt.

In einen echten Lebkuchen gehören neben Honig auch diverse Gewürze aus dem Orient. Dazu zählt Zimt, Anis, Kardamom, Muskat und Nelken. Diese Gewürze geben dem Lebkuchen seinen unverwechselbaren Geschmack. Gebacken werden Lebkuchen komplett ohne Hefe. Die Mittel, die den Kuchen aufgehen lassen sind Pottasche und Hirschhornsalz. Dadurch bekommt der Teig einen sehr bitteren Geschmack. Als Verfeinerung werden noch Mandeln, Orangeat, Nüsse und auch Zitronat und Schokolade hinzu gegeben. In den frühen Jahren, als der Lebkuchen bekannt wurde,  mischte man die Zutaten noch einzeln. Heute gibt es in den Supermärkten bereits fertig gemischte Gewürze.

Diese Kekse gelingen jedem!

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Fl Zitronenaroma
• 1 Ei
• 125 g Margarine
• 1/2 Packung Puderzucker
• 3 TL Wasser
• etwas Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben
• etwas bunte Zucker-Streusel
• Ausstechförmchen

Verkneten Sie Mehl, Salz, Zitronenaroma, Backpulver, Ei, Zucker und Margerine zu einem Mürbeteig verkneten und rollen Sie die Masse flach aus.  Stechen Sie nun mit beliebigen Förmchen Kekse aus, die sie dann bei  180 – 200° im vorgeheizten Ofen zehn bis zwölf Minuten backen. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Rühren Sie aus Puderzucker und Wasser eine glatte, zähe Paste an. Mit etwas Lebensmittelfarbe können Sie diese Paste bunt färben. Eine Oberfläche der Pätzchen drücken Sie zuerst in diese farbige Paste, danach in die Streusel. Lassen Sie den keks zum Antrocknen des Zuckergusses etwas liegen.